Ihringer Spätburgunder 2020 Dr.Heger 0,75l

Der Ihringer Spätburgunder 2020 vom Weingut Dr. Heger ist der fulminante Beweis, warum der Kaiserstuhl als das „deutsche Burgund“ gefeiert wird – und warum Joachim Heger zu den unbestrittenen Rotwein-Pionieren des Landes zählt. Ihringen gilt als der wärmste Ort Deutschlands, und die Reben für diesen Ortswein wurzeln tief im dunklen, hitzespeichernden Vulkangestein. Doch wer jetzt einen breiten, marmeladigen Wein erwartet, unterschätzt die Meisterschaft von Heger. Er schafft es wie kaum ein anderer, die Kraft des Vulkans in pure Eleganz zu übersetzen. Dieser Spätburgunder (Pinot Noir) ist kein Leichtgewicht, er hat Schultern und Struktur, bewahrt aber diese vibrierende Finesse, die große Pinots auszeichnet. Als VDP-Gründungsmitglied steht Heger für kompromisslose Qualität, und dieser Ortswein bietet oft mehr Charakter als viele „Große Gewächse“ anderer Erzeuger. Diese Verbindung aus badischer Wärme und kühler Präzision schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren die deutschen Spitzenweingüter begleitet, ist der Ihringer Spätburgunder unser Tipp für alle, die verstehen wollen, warum deutscher Rotwein mittlerweile Weltklasse-Niveau hat.

Im Glas präsentiert sich der Ihringer 2020 in einem leuchtenden, mitteldichten Rubinrot. Das Bouquet ist sofort präsent und typisch für den Kaiserstuhl: Es duftet intensiv nach reifen dunklen Kirschen, wilden Brombeeren und Pflaumen. Doch das Spannende ist die „dunkle Seite“ des Vulkans: Eine rauchige Mineralität, etwas Graphit, feiner Tabak und eine würzige Note von Wacholder begleiten die Frucht. Am Gaumen ist er saftig, kraftvoll und stoffig. Die Tannine sind feinkörnig und perfekt integriert, die Säure ist reif und gibt dem Wein den nötigen „Zug“. Er wirkt wärmend, aber nie brandig, und endet in einem langen, würzig-fruchtigen Finale.

Dieser Rotwein ist ein grandioser Speisenbegleiter für die gehobene Fleischküche. Er ist der ideale Partner für geschmorten Rinderbraten, Lammkoteletts oder – ganz klassisch – eine knusprige Entenbrust. Auch zu Wildgerichten (Rehrücken mit Preiselbeeren) oder Pilzrisotto passt er hervorragend. Wir empfehlen, ihn – besonders in diesem noch jugendlichen Stadium – gut eine Stunde zu dekantieren, damit er seine rauchige Würze entfalten kann. Servieren Sie ihn bei ca. 16 °C in großen Burgunderkelchen. Mit dem Ihringer Spätburgunder 2020 von Dr. Heger holen Sie sich die Kraft des Vulkans ins Haus – feurig, elegant und absolut souverän.